La dieta baja en hidratos de carbono restringe los carbohidratos, los cuales se encuentran sobre todo en los alimentos azucarados, la pasta, arroces y el pan. En su lugar se consume comida real, incluidas proteínas, grasas naturales y verduras.
Al final de la lectura de esta página te proponemos el menú de una dieta baja en hidratos de carbono general que te puede servir de guía. La encontrarás debajo de la tabla, en Descargar tabla.
Mejoras en la salud
Además de la pérdida de peso, las dieta baja en hidratos de carbono pueden ayudar a prevenir enfermedades graves. Por ejemplo, como el síndrome metabólico, la diabetes, la presión arterial alta y las enfermedades cardiovasculares. En este sentido, casi todas las dietas que ayudan a bajar el exceso de peso reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y previenen la diabetes tipo 2. En esta línea, podemos leer más información en https://www.fundaciondiabetes.org/.
Las dietas con bajo contenido de carbohidratos pueden mejorar los valores del colesterol y de triglicéridos ligeramente más que las dietas con contenido moderado de carbohidratos. Esto podría deberse no solo a la cantidad de carbohidratos que tomamos, sino también a la calidad de los alimentos que elegimos. Las proteínas magras (pescado, aves, legumbres), las grasas saludables y los carbohidratos no procesados. Por ejemplo, los cereales integrales, las legumbres, los vegetales, las frutas y los productos lácteos con bajo contenido de grasa son opciones más saludables.
Las dietas con bajo contenido de carbohidratos pueden mejorar los valores del colesterol de lipoproteínas de alta densidad y de triglicéridos. Incluso más que las dietas con contenido moderado de carbohidratos. Esto podría deberse no solo a la cantidad de carbohidratos que ingieres, sino también a la calidad de los alimentos que eliges.
Las proteínas magras (pescado, aves, legumbres), las grasas saludables y los carbohidratos no procesados. Por ejemplo, los cereales integrales, las legumbres, los vegetales, las frutas y los productos lácteos con bajo contenido de grasa son opciones más saludables.
A modo de resumen, estos son los alimentos que debes comer y los que debes evitar
✔ Come: Carne, pescado, huevos, verduras que crecen en la superficie y grasas naturales (como mantequilla).
❌ Evita: Alimentos con azúcar o almidonados (como pan, pasta, arroz, garbanzos, maíz y patatas).
| LUNES | MARTES | MIÉRCOLES | JUEVES | VIERNES | SÁBADO | DOMINGO | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DESAYUNO | Huevos revueltos con jamón de pavo | Rollitos de pavo con queso | Huevos revueltos con espinacas | Tortilla de champiñones | Sándwich sin pan con huevo, jamón y queso | Café solo y rollito de pavo y queso | Tortilla de jamón y pimientos |
| MEDIA MAÑANA | Té verde | Té matcha | Infusión genjibre | Té verde | Infusión genjibre | Té verde | Infusión genjibre |
| ALMUERZO | Ensalada de mezclum, aguacate, cebolla y carne de pavo | Tortilla de 2 huevos + 2 claras con tomate y queso fresco | Sopa de pollo con "tallarines" de calabacín | Dorada al horno + ensalada de pimientos asados | Ensalada con espinacas, huevo cocido, tomatitos y atún | Revuelto de espárragos trigueros con jamón y queso | Ensalada césar con lechuga, pechuga pollo, queso y salsa |
| MERIENDA | Infusión de genjibre | Infusión de manzanilla | Té verde | Infusión de genjibre | Manzanilla | Infusión de manzanilla | Té verde |
| CENA | Pollo con pesto al horno + queso feta | Pastel de carne magra baja en grasa | Chuleta de cerdo con ajetes verdes | Fajitas de ternera, lechuga y tomate | Hamburguesa sin pan con ensalada de repollo | Salmón al horno con brócoli | Champiñones rellenos con taquita de jamón |
Aquí puedes descargar tu dieta semanal saludable baja en hidratos de carbono: