Receta Gazpacho Andaluz

¿Un gazpacho andaluz saludable?

¡Sí, por favor! ¿Quién puede resistirse a esta receta de  gazpacho andaluz fresquito ahora que se acerca la calor? Ya van apeteciendo comidas más ligeras y de temporada, y con esta receta saludable harás que el gazpacho andaluz se convierta en una de tus preferidas Recetas Saludables.

Estamos en temporada de productos de la huerta, y los tomates tienen muchas y muy buenas propiedades y vitaminas, además de tener muy bajo aporte calórico.  Entres sus múltiples propiedades destacamos las siguientes:

  • Es rico en vitaminas y minerales: aporta vitamina C, vitamina A, K, hierro y potasio.
  • Es un diurético natural:ya que contiene potasio y bajos niveles de sodio, evitando la retención de líquidos y favoreciendo la eliminación de toxinas.
  • Protege la vista: gracias a que contiene vitamina A y mejora nuestra visión. La vitamina A mejora nuestra visión.
  • Evita el estreñimiento: debido a su contenido en fibra que ayuda al tránsito intestinal.
  • Mejora la circulación sanguínea: gracias a que el tomate contiene hierro
  • Cuida de tu piel: al poseer grandes propiedades antioxidantes, es un remedio natural contra el envejecimiento y contribuye al cuidado de nuestra piel,  pelo y dientes.

🌿 Receta Vegetariana

 

Ingredientes para 2 personas:
  • 6 tomates rojos medianos
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 diente de ajo
  • Sal, vinagre y AOVE
Pasos a seguir:
  1. En primer lugar, lavamos y pelamos los tomates. A continuación los cortamos en mitades o cuartos y los añadimos al vaso de nuestra batidora.
  2. Seguidamente lavamos y cortamos el pimiento verde y agregamos a nuestro recipiente. Asimismo, pelamos el diente de ajo, y añadimos medio diente (al gusto) con el resto de ingredientes.
  3. Posteriormente incorporamos el aliño: un puñadito de sal, 2 cucharadas de vinagre y otras dos de AOVE.
  4. Continuamos pasándolo todo por la batidora de mano hasta que quede todo bien triturado. Si nos gusta el gazpacho fino, sin encontrarnos pepitas de tomate, recomiendo utilizar un chino o colador para evitar estos grumos.
  5. Dejamos enfriar en la nevera el tiempo que creamos adecuado
¡Ya tenemos listo nuestro Gazpacho Andaluz Saludable!

🚦Dificultad: Fácil

⏳ Tiempo: 15 min

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