La mejor ensaladilla rusa

¿Cómo hacer una ensaladilla rusa perfecta? Esta es sin duda una pregunta que todo cocinilla se ha hecho a sí mismo en algún momento. El secreto para hacer la mejor ensaladilla rusa está en los ingredientes que utilicemos para hacerla. Os traigo una receta de mi querido padre, que en cuanto la hagáis estoy segura de que también se va a convertir en uno de vuestros platos preferidos para incluir en las Recetas Saludables.

Ingredientes para 2 personas:
  • 2 patatas grandes
  • 100 gr. de gambas frescas
  • 5 o 6 palitos de surimi
  • 1 lata de atún al natural
  • 2 pepinillos en vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 50 ml. de aceite de girasol
  • 100 ml. de AOVE
  • 1 limón.
  • Sal

 

Pasos a seguir:
  1. En primer lugar, ponemos agua a hervir en una olla mediana y le agregamos un puñadito de sal.
  2. A continuación, pelamos la mitad de nuestra gambas, y reservamos las colas peladas para más tarde.
  3. Agregamos a nuestra agua hirviendo tanto las gambas sin pelar como las cáscaras y cabezas de las gambas que hemos pelado. Cocemos durante 3 minutos, y con ayuda de una espumadera, sacamos tanto las gambas como las cáscaras.
  4. En esa misma agua es donde vamos a cocer las patatas, para que tomen el sabor de las gambas.
  5. Seguidamente, pelamos y troceamos las patatas y agregamos al , dejando cocer durante 12-15 minutos.
  6. Mientras cuecen nuestras patatas, podemos ir haciendo la mayonesa de nuestra ensaladilla rusa.
  7. Para ello, en el vaso de la batidora agregamos un huevo, 50 ml. de aceite de girasol, 100 ml. de AOVE, una pizca de sal y el zumo de medio limón. Batimos todo hasta que nos quede una mezcla homogénea y espesa.
  8. Una vez cocidas las patatas, dejamos escurrir y enfriar.
  9. Con la mitad de las gambas peladas que reservamos, las vamos a saltear al ajillo. Para ello, pelamos y cortamos en láminas los 3 dientes de ajo y agregamos a un sartén con una cucharada de AOVE. Sofreímos y añadimos nuestras gambas peladas, cocinando durante 2 minutos.
  10. Tenemos que trocear en láminas tanto los palitos de surimi como los pepinillos. Además debemos mezclar nuestras patatas cocidas (una vez enfriadas) con las gambitas cocidas, la lata de atún y 3/4 partes de nuestra mayonesa casera.
  11. Ya sólo nos queda montar nuestra ensaladilla rusa. Para ello ponemos una base de la mezcla de patatas y en la parte superior ponemos una base de surimi troceado y pepinillo. Repetimos el procedimiento, añadiendo otra cantidad de patatas con mayonesa y otra capa de surimi troceado y pepinillo. Podemos añadir tantas capas como queramos.
  12. Para terminar, en la última capa ponemos una base de mayonesa y nuestras gambas al ajillo por encima y el pepinillo para decorar.
¡Ya tenemos lista la mejor ensaladilla rusa!

🚦 Dificultad: media

⏳ Tiempo: 45 minutos

Un comentario en “La mejor ensaladilla rusa

  • el 8 mayo 2020 a las 10:11 pm
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    Que bien pinta esta receta!! Me la apunto

    Respuesta

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