Os traigo esta receta riquísima y muy fácil de hacer de empanadillas caseras de carne. Al igual que todas las Recetas Saludables que preparamos en Mi dieta saludable, esta elaboración es muy fácil de hacer y además es totalmente saludable. Además,  vamos a cocinar utilizando la freidora de aire

Ingredientes para 4 personas:

Pasos a seguir:

1. 1. En primer lugar, comenzamos pelando la cebolla y el pimiento. A continuación, una vez pelados, los lavamos con agua tibia, escurrimos bien y cortamos en juliana. Mientras tanto, ponemos a precalentar nuestra freidora de aire.
   2. A continuación, ponemos una cucharada de AOVE a calentar en la sartén y añadimos la verdura. Seguidamente, una vez pochada la cebolla y el pimiento, añadimos la carne picada. Salpimentamos, y dejamos cocinar a fuego medio durante 7-8 minutos. Cuando la carne esté cocinada, añadimos un chorrito de tomate frito o triturado, mezclamos todo y reservamos.
   3. Seguidamente, procedemos al montaje de las empanadillas caseras de carne: en primer lugar, ponemos en la base de la masa una cucharadita de la mezcla de carne. A continuación, añadimos una pizca de 4 quesos.
   4. Por último, con la ayuda de un tenedor y con cuidado de que no se rompa, sellamos nuestras empanadillas caseras de carne.
   5. Finalmente, cuando tengamos los 4 empanadillas listas, las ponemos en nuestra freidora de aire con cuidado, y cocinamos a 175 grados durante 8 minutos, dándoles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo.

¡Ya tenemos listas nuestras empanadillas caseras de carne!

 Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos

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Os traigo esta deliciosa, saludable y sencilla receta de crujiente de langostino. Al igual que todas las Recetas Saludables que preparamos en Mi dieta saludable, esta elaboración es muy fácil de hacer y además es totalmente saludable. Además,  vamos a cocinar utilizando la freidora de aire

Ingredientes para 4 personas:

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, comenzamos pelando los langostinos. A continuación, una vez pelados, los lavamos con agua tibia, escurrimos bien y reservamos. Mientras tanto, ponemos a precalentar nuestra freidora de aire.
2. A continuación, cortamos cada lámina de pasta brick en dos partes aproximadamente iguales. Lo siguiente será proceder a montar nuestros rollitos.
3. Seguidamente, procedemos al montaje de crujiente de langostino: en primer lugar, ponemos en la base la mitad de la pasta brick. A continuación, añadimos una pizca de sal, una hoja de albahaca fresca y un trocito de queso brie cremoso.
4. Por último, hacemos un rollito con cuidado de que no se rompa, y pintamos en la parte exterior con la ayuda de un pincel y unas gotas de AOVE.
5. Finalmente, cuando tengamos los 8 rollitos de langostinos listos, los ponemos en nuestra freidora de aire con cuidado, y cocinamos a 170 grados durante 7 minutos, dándoles la vuelta cuando haya transcurrido la mitad del tiempo.

¡Ya tenemos listo nuestro crujiente de langostino!

 Dificultad: Fácil
Tiempo: 15 minutos

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Os traigo esta deliciosa y sencilla receta de Boniato al horno o batata asada. Al igual que todas las Recetas Saludables que preparamos en Mi dieta saludable, esta elaboración es muy fácil de hacer y además es totalmente saludable.  Además, vamos a aprovechar que estamos en temporada de boniatos o batatas para hacer esta deliciosa receta.
Esta receta es tremendamente sencilla, los boniatos se pelan y cortan en palitos, se bañan en una mezcla de hierbas y especias aceitada y se asan en el horno, fácil, ¿no?

Como podéis imaginar por la descripción, la cosa no puede ser más sencilla. Además, el tiempo de trabajo que requiere por nuestra parte es mínimo ya que, una vez en el horno, nos olvidamos de los boniatos hasta que están listos para servir. Bueno, casi, porque a mitad del proceso hay que voltearlos, pero eso es peccata minuta ¿o no?

Por sí lo anterior no fuera suficiente para animaros a preparar estos boniatos al horno, os diremos que son una guarnición ligera y saludable. La cantidad de aceite utilizada es mínima, aunque eso no afecta ni a su sabor ni a su textura.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 boniatos grandes (cuartos traseros)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de curry molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• AOVE

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal, levantando los laterales para que el jugo que puedan soltar los boniatos en el horno no salga y ensucie la bandeja. Seguidamente, en un recipiente hondo y amplio mezclamos las hierbas y especias, añadimos el aceite y removemos bien. A continuación, pelamos los boniatos y los cortamos en discos del mismo grosor (o lo más parecido posible). Después cortamos cada disco en palitos.

2. A continuación, Introducimos el boniato cortado en el recipiente con los condimentos y removemos bien para que todos y cada uno de los palitos se impregnen por todos sus lados. Aquí lo mejor es usar las manos y remover de abajo hacia arriba varias veces o tapar el recipiente con un plato o tapa y agitar unos segundos..

3. Previamente, precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo, calor tradicional. Podemos usar la función de aire, pero bajando la temperatura a 180º C.

4. Colocamos los palitos de boniato sobre la bandeja de horno, bien extendidos y sin que se monten unos sobre otros. Introducimos la bandeja en el horno, a media altura, y los asamos durante 30 minutos.

5. Finalmente, volteamos uno a uno los palitos de boniato e introducimos de nuevo la bandeja en el horno para asar otros 20 minutos o hasta que se empiecen a dorar. Una vez estén a nuestro gusto, retiramos la bandeja del horno, servimos inmediatamente con nuestro plato principal preferido y ¡a disfrutar!

¡Ya tenemos listos nuestros boniatos al horno o batata asada!

 Dificultad: Fácil

Tiempo: 40 minutos

 

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Os traigo esta deliciosa y sencilla receta de pollo asado con patatas al horno con  cebolla, pimiento y champiñones. Al igual que todas las  Recetas Saludables que preparamos en Mi dieta saludable, esta elaboración es muy fácil de hacer y además es totalmente saludable.  Además,  vamos a cocinar los cuartos traseros de pollo con su guarnición, todo a la vez, provocando que sus propios jugos se mezclen con esta guarnición, obteniendo una receta espectacular.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos completos (cuartos traseros)
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medianas
• 1 pimiento verde
• 150 gr. de champiñones
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• sal y pimienta
• Hierbas al gusto (tomillo, romero, orégano)

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, comenzamos pelando las patatas. Una vez peladas, las cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja para horno previamente engrasada con AOVE. Pelamos también las cebollas, el pimiento y los champiñones y cortamos todo en tiras finas. La ponemos sobre la patata y salpimentamos todo. Mientras tanto, ponemos el horno a precalentar a 200ºC.
2. A continuación, ponemos los cuartos traseros limpios de grasa encima de las patatas y la cebolla. Le añadimos a todo el vaso de vino blanco, medio vaso de agua y un chorrito de AOVE. Así quedará mas jugoso mientras se hornea. Nos aseguramos que en el fondo de la fuente, haya siempre humedad. Así la guarnición no se va a quemar. Salpimentamos y añadimos las hierbas aromáticas al gusto.



3.Seguidamente, metemos el pollo al horno a 220ºC, con calor arriba y abajo. Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien.

4. Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro  lado durante otros 30 minutos.

5. Finalmente, cuando haya transcurrido el tiempo, miramos que esté todo bien cocinado, y si nos gusta que quede crujiente la piel, volvemos a darle la vuelta y horneamos por 5 minutos más a 250ºC.

¡Ya tenemos listo nuestro pollo asado con patatas al horno!

 Dificultad: Fácil

Tiempo: 1h. 15 minutos

 

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Ya mismo se va acercando la Navidad y la receta roscón de reyes es una de esas recetas tradicionales  que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlas…Este año podéis probar a preparar vosotros mismos una versión saludable, o mejor aún, ayudados por vuestros hijos/as. Veréis cómo os sabe el doble de bueno…y con la mitad de Kcal, pasando a ser una de vuestras Recetas Saludables  preferidas.

Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de harina de fuerza
• 200 ml de leche
• 1 sobre de levadura fresca
• 25 ml. de edulcorante líquido
• 100 g de mantequilla o margarina derretida baja en grasas
• 2 huevos y 1 yema
• 10 g de sal
• 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
• Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja
• Para decorar:
  • Frutas escarchadas al gusto
  • 1 huevo batido
  • Almendra laminada
  • Azúcar glass.

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.
2. A continuación, una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, edulcorante, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla o margarina derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.
3. Lo siguiente será enharinar una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.
4. Una vez pasadas las dos horas, la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón, realizando un agujero en el centro con los dedos. Dejamos reposar durante una hora bien cubierto y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter el roscón en el horno apagado para que se mantenga caliente.
5. Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.
6. Una vez tenemos nuestro roscón de reyes decorado, lo metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente esté listo a los 15 minutos. Los sacamos, lo dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, trufa o nuestro relleno favorito.

 

¡Ya tenemos lista nuestra receta roscón de reyes saludable!

 

Dificultad: Media

Tiempo: 40 minutos (más 3 horas de reposo de la masa)

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Cómo hacer boquerones en vinagre, el aperitivo más delicioso del mundo, con ingredientes 100% saludables y con boquerones malagueños vitorianos!!

Estamos ahora mismo en temporada de boquerones ya que estos se consumen principalmente en los meses de verano. Una de las mejores formas de cocinar los boquerones es de esta forma tan deliciosa. El boquerón es uno de los mejores pescados azules junto con la caballa y el jurel. Esta una gran fuente de omega 3, una de las grasas que debemos incorporar a nuestra dieta semanal.

He leído que gente los deja marinando en vinagre 30 minutos, mi madre siempre los dejaba toda la noche y nunca estaban fuertes de vinagre ni nada. Así que seguid estos pasos y veréis como hacéis unos boquerones en vinagre riquísimos.

En verano unos boquerones en vinagre y acompañarlo de un buen Gazpacho Andaluz fresquito y si de segundo tienes una Tortilla de patatas saludable… no creo que haya nada mejor ahora mismo.

Es importante que los boquerones los congeléis durante mínimo 24 horas para evitar el anisakis ya que es uno de los pescados que más tienen y al comerlos “crudos” es probable que lo tenga porque el anisakis se muere con altas temperaturas o congelándolo.

Cómo limpiar los boquerones:

Si no podéis hacer que os limpien los boquerones aquí os dejo los pasos a seguir para que os queden perfectamente limpios:
Presionar a la altura de las agallas con dos dedos y tirar de la cabeza en hacia la cola sujetando el cuerpo con la otra mano, saldrán prácticamente todas las vísceras.

• Introducimos el dedo pulgar en el vientre y lo deslizamos suavemente hacia la cola y paralelo a la espina central, con este movimiento se consigue separar los lomos y eliminamos las vísceras que hayan podido quedar.
• Tiramos de la espina y la rompemos al llegar a la cola para que así se queden unidos los lomos por esta. Y aquí tenemos limpios los boquerones.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de boquerones limpios
• Sal
• Vinagre de vino blanco y agua: Proporción de un 80% y 20% respectivamente.
• 5 o 6 Dientes de ajo (esto al gusto del consumidor)
• Aceite de oliva Virgen extra
• Perejil fresco

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, limpiamos los boquerones como he comentado antes bajo un chorro de agua muy fría y los refrescamos bien con unos hielos para que suelten toda la sangre. Una vez limpios los congelas los boquerones 24 horas mínimo para evitar el anisakis, este es el paso más importante de verdad.
2. Una vez descongelados al día siguiente cogemos un tupper o un recipiente y vamos colocando los lomos de boquerón uno a uno cubriendo la base, con la piel hacia abajo. Ponemos bien de sal y cubrimos con la mezcla de vinagre y agua en proporciones 80/20. Si queréis los boquerones más suaves podéis hacer una proporción 90/10.
3. Hacemos lo mismo con otra capa de boquerones hasta que se acaben los boquerones. Lo cubrimos bien de vinagre y lo dejamos reposar en la nevera toda la noche. Hay gente que los tiene 2 horas pero me parece poco y yo siempre los he tenido toda la noche.
4. Al día siguiente sacamos los boquerones y los escurrimos de la mezcla de vinagre y agua. Colocamos los boquerones en otro recipiente en el cual lo mezclaremos con los dientes de ajo picados (no pongo cantidad porque esto ya va por gustos), perejil picado y un buen aceite de oliva.
5. Los dejamos macerar cubiertos de aceite de oliva durante 2 horas en el frigorífico con el ajo y el perejil. Sacamos de la nevera y listos para comer con unas buenas patatas fritas.

¡Ya tenemos listos nuestros deliciosos boquerones en vinagre saludables!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 15 minutos (+ 24 h. de congelación + una noche de reposo)

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Esta deliciosa receta de tartar de salmón y aguacate con mango es perfecta para los días de calor, en los que apetece tomar  comidas ligeras y fresquitas. Es una receta muy sencilla, ideal para presentar como entrante si tenemos visita y queremos quedar como buenos anfitriones o sencillamente para tomar en la cena, ya que contiene todos los nutrientes necesarios para ser un plato único. Seguro que formará parte de vuestras Recetas Saludables preferidas.

Ingredientes para 2 personas:

• 80 gr. de salmón crudo (previamente congelado al menos 48 horas)
• 1 aguacate
• 1/2 mango
• 1 limón
• 1/2 cebolleta
• 4 o 5 pepinillos en vinagre
• Sal y AOVE
• pimienta molida y eneldo (opcional)

Pasos a seguir:

1. En primer lugar, con el salmón previamente congelado durante al menos 48 horas (muy importante para asegurarnos de que está libre de anisakis), cortamos en pequeños dados y añadimos a un bol o cuento.
2. A continuación, picamos en trocitos muy pequeños tanto la cebolleta (aconsejo cebolleta porque su sabor no es tan intenso como el de la cebolla) como los pepinillos en vinagre. Agregamos al cuenco con el salmón.
3. Seguidamente, exprimimos el zumo de 1/2 limón sobre nuestro ingredientes, agregamos un poco de sal, una pica de pimienta molida, un chorrito de AOVE y dejamos macerar todos los ingredientes.
4. Mientras tanto, pelamos el mango y troceamos medio en cuadraditos muy pequeños, evitando las hebras.
5. Igualmente, pelamos y troceamos el aguacate en pequeños dados y reservamos.
6. Para montar nuestro tartar de salmón y aguacate, lo ideal es utilizar un molde para tartar redondo que nos facilitará mucho el montaje de nuestro plato. Además es muy económico y podremos utilizarlo para múltiples recetas.
7. De este modo, en primer lugar, pondremos una base de nuestro salmón marinado con la cebolleta y el pepinillo picado. Seguidamente añadimos otra capa de aguacate picado. En último lugar, ponemos nuestra capa de mango, y agregamos un poco de eneldo o cilantro.
8. Introducimos en la nevera con el molde durante media hora y transcurrido el tiempo estará listo para desmoldar y servir.

¡Ya tenemos listo nuestro delicioso tartar de salmón y aguacate con mango!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos (+ 30 min. de refrigeración)

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Hoy os traigo esta receta de revuelto de setas y champiñones, que es ideal tanto para tomar de entrante en cualquier almuerzo como para cenar. Es un plato delicioso, saludable y muy rápido de preparar. Además acepta múltiples variantes, dependiendo de lo que tengamos en la despensa. Estoy segura de que formará parte de vuestras Recetas Saludables preferidas.

Receta ovovegetariana

Ingredientes para 2 personas:

• 150 gr. de setas.
• 100 gr. de champiñones.
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos
• 2 claras de huevo
• sal, pimienta
• AOVE

Pasos a seguir:

1. Lo primero que vamos a hacer, es poner una cucharada de AOVE en una sartén mediana. A continuación, pelamos y cortamos los 3 dientes de ajo en láminas. Agregamos a la sartén, y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos, hasta que queden blandos.
2. Mientras tanto, lavamos y cortamos tanto las setas como los champiñones. Las setas las podemos cortar en 4 trozos y los champiñones en láminas.
3. A continuación, agregamos todo a nuestros ajos, salpimentamos y cocinamos todo a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que vayan tomando un color dorado.
4. Una vez tengamos nuestras setas y champiñones cocinados, en un bol batimos los 2 huevos más las 2 claras de huevos y agregamos una pizca de sal.
5. Seguidamente, vertemos los huevos batidos en la sartén sobre nuestras setas y champiñones y mezclamos todo. Dejamos cocinar durante 3 o 4 minutos, hasta que el huevo esté bien cuajado.

Consejo: si tenemos gambas frescas o congeladas, se las podemos añadir y le darán a nuestro revuelto un toque espectacular.

¡Ya tenemos listo nuestro revuelto de setas y champiñones saludable!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos

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Hoy os traigo una receta muy rica y nutritiva, que no es muy conocida pero a mi particularmente me encanta, la sopa de cebolla. Esta receta me traslada a mi infancia, cuando era pequeña y mi madre me hacía este plato con todo su cariño. Tenía muchas ganas de volver a comerlo y me he animado a hacer la versión saludable de esta sopa de cebolla, que si no la habéis probado nunca, os animo a que la hagáis y me contéis si os ha gustado, ya que estoy segura de que la incluiréis dentro de vuestras Recetas Saludables preferidas.

Receta Ovolactovegetariana



Ingredientes para 2 personas:

• 2 cebollas grandes
• 1 cucharada de margarina o mantequilla light
• 200 gr. de queso gouda o queso de bola
• 150 ml. de leche vaporizada
• 1 huevo
• Sal, pimienta molida

 

Pasos a seguir:

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar las 2 cebollas y cortarlas en juliana (en tiras finas).
2. A continuación, en una sartén mediana, ponemos una cucharada de mantequilla y agregamos la cebolla troceada y salpimentada. Asimismo, cocinamos a fuego suave durante 15 minutos, hasta que la cebolla esté tierna. Una vez esté tierna la cebolla, agregamos 100 ml. de leche vaporizada y cocinamos 5 minutos más.
3. Seguidamente, ponemos en una olla mediana agua a calentar (1 litro de agua aproximadamente) con un puñadito de sal y una vez que esté hirviendo, agregamos nuestra cebolla ya cocinada con la leche vaporizada, y dejamos cocer a fuego medio durante 15 minutos.
4. Lo siguiente será trocear nuestro queso de bola en pequeños dados y batir el huevo en un bol. A continuación, una vez transcurrido el tiempo de cocción, agregamos el queso de bola troceado a la olla y al mismo tiempo agregamos el huevo previamente batido y ya podemos retirar la olla del fuego.
5. Por último, probamos y rectificamos de sal y pimienta molida.

¡Ya tenemos lista nuestra deliciosa sopa de cebolla saludable!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 30 minutos

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¿Un mousse de limón saludable? Exacto, esta receta de mousse de limón, que además de estar deliciosa, es muy saludable y fácil de hacer. La palabra mousse significa espuma y es justo eso lo que se consigue con la mezcla de la clara montada y la crema que prepararemos. La mousse de limón es un postre muy solicitado, y si encima te gustan los cítricos y en especial el limón, seguro que repetirás y esta receta formará parte de tus Postres Saludables preferidos.

Receta ovolactovegetariana

Ingredientes para 5 raciones:

• 1 limón
• 1 vaso de leche desnatada
• 20 gr. de maicena
• 2 claras de huevo
• 3 galletas tipo digestive
• 2 cucharadas de edulcorante líquido
• 1 cucharada de mantequilla o margarina

 

Pasos a seguir:

1. Lo primero que vamos a hacer es triturar las galletas con una cucharada de mantequilla o margarina, mezclamos bien y colocamos en la base de los vasos o copas que vamos a utilizar.
2. A continuación, lavamos 1 limón y le quitamos la piel. Seguidamente, en un cazo vertemos un vaso de agua y la corteza de medio limón. Lo ponemos a cocer durante cinco minutos, reservamos y retiramos la cáscara.
3. Seguidamente, en otro cazo ponemos a cocer los 100 ml. de  leche, los 20 gr. de maicena y 1 cucharada de edulcorante líquido y removemos constantemente para evitar que se nos pegue. Asimismo, dejamos hervir durante 5 minutos y reservamos.
4. Lo siguiente será separamos las claras de los huevos, añadimos una pizca de sal y montamos las claras a punto de nieve.
5. A continuación añadimos una cucharada de edulcorante líquido y removemos suavemente. Introducimos la mezcla en el frigorífico para que no se nos bajen las claras.
6. Seguidamente, ponemos al fuego la crema que teníamos reservada y la mezclamos con el agua de limón. Asimismo, cuando esté todo bien integrado , lo retiramos del fuego y dejamos templar.
7. Añadimos a la mezcla anterior el zumo de un limón y la ralladura de medio limón y removemos bien.
8. Lo siguiente será sacar las claras a punto de nieve del frigorífico y vertemos la mezcla anterior, mezclando suavemente hasta conseguir que todos los ingredientes se integren bien.
9. Por último, vertemos la mousse en los recipientes en los que vayamos a servir.

Consejo de presentación: poner un poquito de ralladura de limón en la superficie cuando vayamos a servir.

¡Ya tenemos lista nuestra receta de mousse de limón saludable!

1. Dificultad: media

   Tiempo: 50 minutos

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