Ser vegano o vegetariano es una filosofía de vida, no es sólo llevar un tipo de alimentación sin comer cualquier producto de procedencia animal. Los veganos consideran que el ser humano no está por encima de ninguna otra especie animal, sino que se consideran con los mismos derechos que un cerdo o una hormiga. Con una postura clara en defensa de todos los animales, los veganos no consumen carne ni nada de procedencia animal.
El veganismo es una rama del vegetarianismo, pero los primeros no comen ningún tipo de carne, ya sea de cerdo, pollo, pescado, vaca o cordero, que las reemplazan por frutas y verduras, cereales, tofu, etc.
Los veganos tampoco consumen huevos, lácteos o miel, lo que sí toma en cuenta el ovolactovegetarianismo, el tipo de vegetarianismo más flexible y también calificado como el más equilibrado y completo, por incluir las proteínas que ofrecen.
Ser vegano o vegetariano tampoco incluyen la carne en sus comidas, pero con el objetivo de llevar una dieta saludable y combatir la crueldad con los animales, la contaminación del medio ambiente y la deforestación de los bosques. Los vegetarianos normalmente agregan a sus comidas cualquier derivado de los animales: leche, queso, miel, huevos.
Podemos distinguir distintos tipos de vegetarianos:
- ESTRICTOS O VEGANOS
Son las personas que no comen ningún producto de procedencia animal y evitan también el uso de productos de origen animal, como el cuero, la lana o la seda, en el resto de ámbitos de su vida. - LACTOVEGETARIANISMO
Son aquellos vegetarianos que no consumen carne ni huevos, pero sí toman productos lácteos. - OVO VEGETARIANISMO
Son todos aquellos que desechan la carne y los productos lácteos de su alimentación, pero que continúan consumiendo huevos. - OVOLACTOVEGETARIANOS
Son aquellos que sí consumen huevos y leche. En este tipo de dieta se acepta la cocción de los alimentos y el consumo de productos como el azúcar y la harina. También se pueden consumir frituras y alimentos en conserva o a los que se le han añadido colorantes y conservantes. - CRUDÍVOROS
Estos siguen una alimentación vegetariana basada en productos crudos, que no han sido calentados por encima de 46,7 °C. Los consumidores de alimentos crudos argumentan que al cocinar se destruyen las enzimas y los nutrientes. - VEGETALIANOS
Son aquellas personas que se alimenta únicamente de vegetales. - LACTOCERELIANOS
Son vegetarianos que siguen una dieta basada fundamentalmente en el consumo de productos lácteos y de cereales. - SEMIVEGETARIANO
Son aquellas personas que no excluyen la carne de su dieta, pero restringen en gran medida su consumo. - PESCETARIANO
Son personas que eliminan la carne de su dieta, pero sí aceptan el consumo de pescados y mariscos.
Aquí tiene una tabla general de lo que puede ser un menú de dieta vegetariana. Podrás descargarla en formato PDF pinchando en el enlace de Descarga que encontrarás justo debajo de ella.
| LUNES | MARTES | MIÉRCOLES | JUEVES | VIERNES | SÁBADO | DOMINGO | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DESAYUNO | Yogurt de soja con copos de avena, nueces y fresas | Café con leche de soja + pan de avena con aguacate y queso | Batido de plátano con leche de soja + tortilla francesa | Café con leche de arroz + pan de avena y pasas con mermelada | Té con leche de soja + tortilla de 1 huevo con queso | Té verde + tortitas veganas con miel y nueces | Café con leche de soja + sándwich con tortilla francesa y queso |
| MEDIA MAÑANA | Té verde | Manzana | Infusión genjibre | Té verde | Infusión genjibre | Infusión genjibre | Té verde |
| ALMUERZO | Gazpacho andaluz + tallarines con champiñones y setas | Ensalada con arroz integral + aguacate + pasas + gelatina | Ensalada de espinacas, remolacha, nueces y piñones + yogurt soja | Macarrones con verduras y tomate triturado + gelatina 0% | Lentejas con verduras, patata y tofu + yogurt de soja | Potaje de garbanzos con verduras + gelatina 0% | Gazpacho de remolacha + patatas gratinadas al horno + yogurt de soja |
| MERIENDA | Nescafé con sacarina y leche de avena + 30 gr. Cereales integrales | Té verde + 1 tosta de centeno con mermelada de higo | Nescafé con leche de soja + sandwich de hummus | Té verde + 2 tostas integrales con guacamole y orégano | Nescafé con sacarina y leche de avena + 30 gr. Cereales integrales | Smoothie de frutos rojos + tostada de paté de nuez | Nescafé con sacarina y leche de avena + 30 gr. Cereales integrales |
| CENA | Crema de verduras + salteado de setas | Tortilla con puerro y queso | Hamburguesa vegetal y ensalada de tomate | Wok de verduras con queso | Sopa de verduras + crakers con hummus | Tortilla de espinacas con piñones | Hamburguesa vegetal con espelta y col |
Puedes descargar tu menú de dieta semanal vegetariana en formato PDF completamente GRATIS:
Aquí tiene una tabla general de lo que puede ser un menú de dieta vegana. Podrás descargarla en formato PDF pinchando en el enlace de Descarga que encontrarás justo debajo de ella.
| LUNES | MARTES | MIÉRCOLES | JUEVES | VIERNES | SÁBADO | DOMINGO | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DESAYUNO | Yogurt de soja con copos de avena, nueces y fresas | Café con leche de soja + pan de avena tomate y orégano | Batido de plátano con leche de arroz y canela + 3 nueces | Café con leche de soja + pan de avena con mermelada casera | Batido con leche de soja, piña y frambuesa + tosta con guacamole | Té verde + tortitas veganas con sirope de arce | Café con leche de soja + sándwich con tomate y aguacate |
| MEDIA MAÑANA | Té verde | Infusión genjibre | Té verde | Infusión genjibre | Té verde | Infusión genjibre | Té verde |
| ALMUERZO | Gazpacho + tallarines con champiñones y setas + manzana | Ensalada de espinacas, remolacha, nueces y piñones + naranja | Ensalada con arroz integral + aguacate + pasas + manzana | Macarrones con verduras y tomate triturado + naranja | Lentejas con verduras, patatas y tofu + manzana | Potaje de garbanzos con verduras + 1 naranja | Gazpacho de remolacha + patatas al horno + manzana |
| MERIENDA | Nescafé con sacarina y leche de avena + 5 nueces | Té verde + 1 tosta de centeno con mermelada de higo | Nescafé con leche de soja + 1 tosta con hummus | Té verde + 2 tostas integrales con guacamole y orégano | Nescafé con sacarina y leche de avena + 5 nueces | Smoothie de frutos rojos + tostada de paté de nuez | Nescafé con leche de soja + 1 tosta con hummus |
| CENA | Crudité de zanahoria y pepino con hummus | Crema de verduras + salteado de setas | Hamburguesa vegetal y ensalada de tomate | Wok de calabacín, zanahoria y berenjena | Sopa de verduras + crakers con hummus | Sopa de hortalizas con espinacas | Hamburguesa vegetal con ensalada de col |
Puedes descargar tu menú semanal de dieta vegana en formato PDF completamente GRATIS: